Unsere Küche

 

Mit Leidenschaft kochen und Menschen begeistern. 

In der Küche Albisbrunn entstehen täglich frische und ausgewogene Mahlzeiten für Jugendliche, Mitarbeitende sowie Gäste. Dabei legen wir Wert auf Qualität, Saisonalität und möglichst regionale Zutaten. Neben der Versorgung unseres Personalrestaurants La Table bereitet das Küchenteam auch Apéros und Verpflegungen für interne Anlässe zu.
 

Der Betrieb bietet Jugendlichen die praktische Ausbildung zum Koch EFZ oder Küchenangestellten EBA an. Weiter besteht die Möglichkeit einer praktischen Berufsabklärung sowie von Schnuppereinsätzen.

Wer in der Küche arbeitet, lernt nicht nur das kulinarische Handwerk, sondern auch Verantwortungsbewusstsein, Teamarbeit und den professionellen Umgang mit wechselnden Anforderungen. Sorgfalt, Hygiene, Kreativität und Freude am Kochen bilden die Grundlage für eine erfolgreiche Ausbildung.

Aufgaben und Tätigkeiten in der Küche:

 

  • Zubereitung von kalten und warmen Speisen
  • Mithilfe bei der Menüplanung
  • Verarbeitung von frischen Lebensmitteln
  • Anrichten und Präsentieren von Speisen
  • Organisation und Bewirtschaftung von Waren
  • Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards
  • Mitarbeit bei Apéros und Anlässen
  • Reinigung und Pflege von Arbeitsgeräten und Küchenräumen

Impressionen aus der Küche

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